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2006年8月 1日 (火)

自家製トマトケチャップ

=保存食=Img_4773
 ~トマトケチャップ~

庭で収穫したトマトを使ってケチャップを作りました。

フルーツトマトを使ったので、お砂糖を殆ど加えずに作りましたがとても甘味のあるものに仕上がりました。

《材料》 

 庭のトマト、ベーリーフ、唐辛子
 父が作った玉ねぎ、にんにく
 バルサミコ酢、塩
 たくさんの香辛料

 トマト、にんにく、玉ねぎをフードプロセッサーにかける。Img_4764
 鍋で煮て、漉す。

 調味料と香辛料を加えて、煮詰め、最後に酢を加えてひと煮立ちさせる。

 今回は、トマト1kgを使って作りました。
 
 
 

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