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2011年4月21日 (木)

保存食☆庭のヨモギを摘んで冷凍保存を。

P1080501_4 庭の隅で自生している蓬。
若葉を摘んで長期保存用に下準備をしました。

  

青々とした元気なヨモギではなく、若々しい若葉を。

P1080501_3   
みょうばんを入れてさっと茹でます。

P1080512_2   
水にさらしてアク抜きを。
 *若葉ですので短時間でOKです。

P1080513   
水気を絞りざっくりとカットします。

P1080517   
出来るだけ平らに広げてジッパー付きの袋に入れて冷凍保存します。

P1080518  
一部は、干して乾燥して保存をします。

 
和菓子や洋菓子に利用します。

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コメント

はい。

こんな時代だから余計自然の恵みがありがたいです。

投稿: Western Mama | 2011年4月22日 (金) 15時01分

Western Mama様
ヨモギの草餅その他…いいですね。
ケーキにも、そりゃなりますよね。
変わった香りがしておいしいかも。
昔ながらのもの…体によさそうです。

投稿: Rooly | 2011年4月22日 (金) 14時37分

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