日記★フルーツあんみつ

自家製寒天
フルーツ　キウイ　バナナ　スイカ
自家製あん
アイスクリームをのせました。

韓国の娘が来ましたので、あちらの冷たいデザートパッピンスに似たデザートを教えてあげ様と作りました。

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教室のケーキ★ガトースープアングレーズ

ジェノワーズトランジュ（普通のジェノワーズよりずっしりとした）生地にクレームパティシエール（カスタードクリーム）
オレンジとイチゴそして、イタリアンメレンゲで仕上げたケーキです。
イタリアンメレンゲは、バーナーで焼いて焦げ目を少し加えてあります。
甘酸っぱい、食べ応えのあるケーキです。

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お菓子★焼きメレンゲ

イタリアンメレンゲを使って焼きメレンゲを作りました。
いつもは、ココナッツなどを加えますがシンプルにそのまま焼成。

低温の１００℃のオーブンで５０分程。（ガスオーブン）

紅茶やコーヒーに添えたりしてもいいですよね。

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デザート★キャラメル風味のコーヒーゼリー

キャラメルシロップこちらを使ったコーヒーゼリーです。
　
子供達は、ちょっと甘い香りのする コーヒーゼリー好きです。
アクセントに、キャラメルをからめたナッツをのせました。

これからの季節、ひんやりとしたデザートが美味しいですよね。

グルメ･銘菓★二つ井戸 津の清 和菓づくし

＝グルメ･銘菓＝
　～二つ井戸　津の清　和菓づくし～　サイト
大阪を代表する粟おこしのお店です。
平安時代の初期に中国より「お菓子」が伝来した時に始まります。歴史が古いんですね。
和菓づくし　こちらは、色々な味がひとつの袋に入った上品なおこしです。
　こちらも、お土産に頂きました。
　ご馳走様でした。

グルメ・銘菓★霧笛楼 横濱仏蘭西瓦

＝グルメ・銘菓＝
　～霧笛楼　横濱仏蘭西瓦～こちら
横浜の霧笛楼の横濱仏蘭西瓦を頂きました。

日本古来の＜おこし＞の製法とフランス伝統菓子＜アマンドツイール＞を融合し、横濱発祥の瓦に見立てたキャラメル菓子。砂糖や水あめを煮詰める事によって、キャラメルの苦味やアーモンドの食感を引き出した傑作。サイト引用

洋菓子ですが、なぜか懐かしい和の雰囲気も。
美味しかったです。ご馳走様でした。

グルメ★名物 かまど

＝グルメ＝　香川
　～名物　かまど～こちら
名物かまど屋さん（こちら）さんのお饅頭です。
塩を炊くかまどの形をお饅頭にしたそうです。

こちらも、幼い頃から必ず購入していた懐かしい思い出ののお土産です。

東京のひよこ饅頭・名古屋のなごやんの様な白餡のやさしい味です。

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グルメ★くつわ堂の瓦せんべい

＝グルメ＝
～くつわ堂の瓦せんべい～こちら
昔ほど硬くなくなった様に思いますが、でも最近のお菓子の中では、咀嚼がしっかり必要なおせんべい。
素朴で懐かしい日本の味という感じです。

私の思い出のお土産です。
あちらに行くと必ず買って帰るものの一つ。

子供達が歯固めの時は、どっさり送って頂いて握らせていました。

グルメ・スイーツ★六花亭のストロベリーチョコ ホワイト

＝グルメ・スイーツ＝北海道
　～六花亭のストロベリーチョコ ホワイト～
　六花亭こちらのストロベリーチョコ ホワイトは、ドライストロベリーとチョコレートの甘酸っぱいが美味しいです。
　お土産に頂きました。ご馳走様でしたぁ。

六花亭 ストロベリーチョコ ホワイト 

ケーキ★レアチーズケーキ

＝ケーキ＝
～レアチーズケーキ～

　だんなさんのお誕生日の為に作りました。
　クリームチーズは、オーストラリアクリームチーズ使用。こちら

　キッチンエイド（こちら）とフードプロセッサーを使ってあっという間の簡単作業。

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詳細は、↓に。

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スイーツ・ケーキ ★アップルティーシフォンケーキ

＝スイーツ・ケーキ　＝
　～アップルティーシフォンケーキ～
いつもの紅茶のシフォンを少しアレンジしてアップルティーを使って作りました。
　いつもは、香りが高いアールグレイを使うのですが・・。

いつもと違った香りで美味しく出来ました。

これは、息子の引越し先でお世話になる方へのお土産に焼きました。
続きは、↓

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スイーツ・お土産★大阪プチバナナ

＝スイーツ・お土産＝
　～大阪プチバナナ～こちら
　大阪のお土産に頂きました。
上方スウィーツふわふわスポンジ＆バナナクリームのブリュレなのだとか。
　義弟が帰省の際に買って来てくれる、東京ばな菜に雰囲気がとてもよく似ている様に思います。
　きっと、これを頂いた方は、この話題で盛り上がるのでは？！（笑）
　サンドしたバナナブリュレがねっとりとした食感なのがちょっと珍しい感じです。
　ご馳走様でした。
中は、こんな感じです。↓

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スイーツ・お土産★たま卵チーズ ＪＲ新大阪限定

＝スイーツ・お土産＝

～たま卵チーズ～ＪＲ新大阪＆関空限定
大阪のお土産に頂きました。

口当たりと濃厚なチーズにふわっとしたとろけるような口当たりと食感。
駅売りのお土産とは思えぬポイントの高さでした。
チーズケーキが大好きな娘は大喜びでした。
美味しかったです。ご馳走様でした。

箱を開けるとこんな感じです。↓

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デザート★トライフル

＝デザート＝ ～トライフル～
　トライフルとは「ありあわせ」という意味で、スポンジを洋酒で浸して、冷蔵庫にある果物とクリームで適当に。トライフルはイギリスのデザート。

残り物を合わせて。
　シフォンケーキ
　生クリーム（友人のお祝いにイチゴショートケーキを作った残り）
　イチゴとキウイ
　バニラアイス。
　自家製のイチゴジャム
　
有り合わせを集めて、デザートにしました。
手作りジャム、カスタードクリームや、ヨーグルト、コーンフレークなどを加えたりも。
　

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和菓子★新宿中村屋”たいやきまん”

＝和菓子＝～新宿中村屋”たいやきまん”～
お土産で頂きました。
ふんわりとして、人形焼の様なやわらかい甘さと食感です。
栗も入っています。
　　

　
気取らず食べられる気取らないお菓子でした。
ご馳走様でした。 　

＊中村屋さんのサイトには、こちらの商品は紹介されていませんでした。

手作りお菓子★あられ（昆布味）

＝手作りお菓＝　和菓子　～あられ（昆布味～
　自宅でついたお餅を使って作ったあられです。
作り方の詳細は、こちら
　香ばしく低温で揚げて、塩と昆布茶を合わせてまぶしました。
　塩は、旨みのあるモンゴル塩をミルサーに掛けて。
　昆布茶は、市販のものを。

カリカリポリポリ、止まらない美味しさです。
お正月のお餅を、こんな風にアレンジしても。

手作りお菓子★お花見あられ

＝手作りお菓子＝和菓子　 ～お花見あられ～
　
　

　お砂糖を絡めた甘いあられです。
春らしく、ほんのりピンクに仕上げました。（色は、食紅を少々加えて。）
自宅でついたお餅を天日で乾燥させて、低温でじっくり揚げ、色を付けたお砂糖を。
写真は、プレゼント用に包装したものです。庭の花を添えて。詳細は↓

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スイート★ロイズ ポテトチップチョコレート

＝スイート＝
　～ＲＯＹＣＥ　ロイズ　ポテトチップチョコレート～こちら

北海道のお土産に頂きました。

チョコとポテトチップを交互に食べる感じかな？と想像していましたが、また違った感じ。

「最初は不思議な感じ？！」と言っていただんなさんが、「これ、はまる～」と、おいしそうに食べていました。

ご馳走様でした。
　

ケーキ★キャラメルチョコバナナマフィン

＝ケーキ＝　スイーツ 　
　～キャラメルチョコバナナマフィン～

　完熟バナナ、キャラメルチョコチップを使ったマフィンです。
　バターを使わず、サラダ油を使って軽く仕上げました。
　
　娘がバレンタインデーで購入してきたバナナが2本甘く完熟した為、これを消費したくて・・・(^^;)

　冷蔵庫にキャラメルチョコチップがあったのでプラス。
残り物食材で、おやつを作りました。
キッチンエイドを使って使って。

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保存食★電子レンジｄｅイチゴソース

＝保存食＝
　～イチゴソース～

耐熱容器に苺を入れ、お砂糖をまぶしてしばらく置きます。
レンジに５分程かけ、アクを取ったら完成です。

少量の場合は、レンジを利用すると便利です。
加熱時間が短い為、色も鮮やかです。

ケーキ★マーブルチョコシフォンケーキ

＝ケーキ＝
　～マーブルチョコシフォンケーキ～

チョコレートを湯せんにかけ（ココアでもＯＫ）基本のシフォン生地に加えてマーブル状に焼きました。
甘いものがあまり得意でない方や、年配の方にも喜んで頂いているものです。

基本生地の入ったボールに、ココア生地を広げず一箇所に流し込み、そのまま高いところからシフォン型に流しいれるとマーブル模様が簡単に出来ます。

バレンタインデーにも！　記事

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お菓子・名物★香梅の誉の陣太鼓

＝お菓子・名物＝　和菓子
　～お菓子の香梅・誉の陣太鼓～ こちら
九州熊本の代表銘菓「誉の陣太鼓」を頂きました。
とても有名なお菓子なんだそうですね。
知りませんでした。
餡とお餅（牛皮）のどっしりとしたお菓子でした。

ご馳走様でした。

お菓子★亀田製菓のオーヴィル（ポップコーン）

＝お菓子＝スナック
　～亀田製菓のオーヴィル（ポップコーン）うす塩味～こちら

袋では無く、一箱頂きました。レンジで作るポップコーン。
自宅で、ドライコーンを購入して作ることもありましたから、こんなに簡単にちゃんとできるの？と思いながら・・・。

袋を広げ、レンジで2～3分。ポンポンという音がおさまったら・・・
美味しいポップコーンが出来ました。(゜∇゜ ;)!?

簡単で便利なものが出て来ますね～！
ご馳走様でした。

他にも、バター、キャラメル、バターしょうゆ味もあるそうです。
これが無くなったら、だんなさんに好きなキャラメル味かな！？

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スイーツ★桃の節句にいちごムース

＝スイーツ＝　デザート
　～桃の節句にいちごムース～

もうすぐひな祭り。
一足早く、娘の為のデザートを作りました。

パイレックスのクグロフ型を使って大きいサイズで。

崩れない様に、いつものフルフルよりやや硬めに仕上げました。

いちごを作っている知人に朝採りの濃姫を分けてもらいこれを使って。
飾りのミントは、庭のもの。
先日の雪やけをしてちょっぴり茶色いのが難点・・・(^^;)

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日記＆スイーツ★バナナマフィン

＝日記＆スイーツ＝
～バナナマフィン～

娘が、自分ひとりで作ったお菓子です。
遅ればせながら、バレンタインデー（義理バージョン）の為に作りました。

作り方は、いたってシンプルで、
ホットケーキミックス
バナナ、牛乳、バター
　
順番を間違えて、粉を早めに入れてじっくりしっかりこねてしまったようですが・・・(^^;)
ちゃんと形になって仕上がりました。

バレンタインなのに何故この時期？チョコなし？とお思いでしょう～！
皆さんが、春休みで集まる機会が今日までなかったこと。
それぞれに電話をしたら、チョコが嫌いナッツが嫌い、ドライフルーツが嫌いとそれぞれ嫌いなものを聞いたらチョコレートを省くことになった様です。（笑）
バナナも苦手という友人も居たようですが、せめてバナナ位は・・・とこのレシピに決定しました。

キッチンに立つのが大嫌いな娘が、これだけやり遂げたことが嬉しかったです。
もう一品、本命君に、トリュフを作っていました。

お土産★赤福餅を頂きました。

＝お土産＝　
　～赤福餅を頂きました。～
　昨日、息子のお友達にお土産に頂きました。
　20分ほど並んで購入してくれたとか。

　お正月にお伊勢さんに出かけた時は、締まっていましたから嬉しいです。

　騒ぎが起きて以降、かえって人気が上がっているそうですね。
　北海道の白い恋人も・・・。

　お伊勢さんと言えば赤福餅というイメージなので、楽しみにしている方や従業員の方の為にも頑張って欲しいですね。

　○○君、ご馳走様～！

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スイーツ★バレンタインデー

＝スイーツ＝

　～バレンタインデー～

　チョコマーブルシフォンケーキ　１０cm
　ラム干し柿とアーモンドのブラウニー
　チョコケーキ

最近、キッチンはチョコの香りが充満していました。
今年は、こんな感じの詰め合わせにしてみました。

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和菓子★ 手作り千寿柿

＝和菓子＝
　～手作り千寿柿～
地元でよく知られている干し柿を使った和菓子に、千寿柿というものがあります。

　
それをまねて、こんな和菓子を作りました。
自家製の干し柿の種を取り出し、白餡と甘納豆を詰めました。
堂上蜂谷柿が大きい為、輪切りにしてお出ししました。

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デザート★抹茶パフェ

＝デザート＝
　～抹茶パフェ～

連日冷え込んでいるのですが、冷たくて美味しいデザートが食べたくて和風のデザートを作りました。
　
　一保堂の抹茶を使った寒天
　自家製餡
　苺
　バナナ
　コンデンスミルク
　自家製シロップ

京都の一保堂のお抹茶はお茶会などで使用される上品なもの。製菓用のものとは違い、贅沢で甘みのある苦味で出来上がりは最高(゜-^v)

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グルメ☆バレンタイン ＪＲ名古屋高島屋 １/３０～

＝グルメ・スイート・バレンタイン＝
　～ＪＲ名古屋高島屋　１/３０～　～こちら
　　2008 タカシマヤ バレンタインランド アムールド・シ・ョコラ ～ショコラ大好き～
明日～２/１４まで

　　毎年楽しみにしています。
　　自分で行けなければ、子供達に頼んだりしています。
　　家族やプレゼントは手作りを。
　　自分の研究？＆好奇心の為に普段食べられない特別なチョコを食べるのが楽しみです。(*^　^*ゞ

　　体力を回復させて、自分で出かけたいです。

甘味☆鏡開きｄｅおぜんざい

＝甘味＝　

～
先日の左義長におぜんざいを作りました。
どんど焼きなどとこちらでは言います。
地方によって色々な呼び方があるそうですね。

体重増加が怖～い我が家は、
料理屋さんの最後についてくるような
小さな鉢でおぜんざいを楽しみました。

お嫁に来た頃は、大きなどんぶりにお餅を2～3個入れて家族がお腹いっぱい食べていた気がします。
飽食ゆえのダイエット生活です。（苦笑）

スイーツ　和菓子

ケーキ☆アップルｄｅローズケーキ

＝ケーキ＝スイート
　～アップルｄｅローズケーキ～

リンゴを白ワインときれいに洗った皮と一緒に煮てきれいなローズピンク色に煮ました。

先日、息子の誕生日の時に作ったものです。
さっぱりしたものが好きなのと、自宅に頂き物のリンゴがあったこと。
ベージュじゃなくて、皮の赤色を使ってきれいにアレンジできないかしら？
そう思って、作ってみました。

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ケーキ☆賀正ｄｅ小倉マロンケーキ

＝ケーキ＝
　～賀正ｄｅ小倉マロンケーキ～
２日の日にケーキ初め。=*^-^*=
お正月らしく和の雰囲気にしました。
自家製の餡をサンドして栗と金粉、お正月飾りをデコレーションしました。

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食材☆スジャータ豆乳入りホイップ

＝食材＝
　～スジャータ豆乳入りホイップこちら　～
　スジャータから発売されている豆乳でできた乳製品ｏｆｆのホイップです。
　４歳の甥っ子が食べるケーキを作る為に今回初めて購入しました。
　コクがある３０～４０％脂肪分の生クリームと比較するとちょっぴり劣るかな？とは思いますが、十分な美味しさでした。

　カロリーダウンさせたい時、幼児や年配の方へのプレゼント、乳製品アレルギーのある方へのプレゼントなどに安心して利用できる良いものを見つけました。

クリスマス☆ベルフィンのスノーマンチョコ

＝クリスマス＝
　～ベルフィンのスノーマンチョコ～
とっても可愛いスノーマンのベルギー製チョコレートです。
今年のクリスマスケーキのデコレーションにも利用しました。こちら
この他サンタクロースも購入。
こちらも、ケーキに利用しました。

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クリスマス☆我が家のクリスマスパーティー＆メニュー

＝クリスマス＝
　～我が家のクリスマスパーティー＆メニュー～
息子は、別のイベントへ。
今日だけｏｆｆの娘・・・とだんなさんの3人で。(^^;

≪メニュー≫
ローストチキン
ニョッキのほうれん草のホワイトソース
トマトソースのパスタ
生ハムとルッコラのサラダ
苺とベリーのハートケーキ他２つ
シュトーレン

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料理教室の仲間とクリスマスパーティー＆メニュー

＝日記＝
　～料理教室の仲間とクリスマスパーティー＆メニュー～
昨日は、お料理教室の皆さんとクリスマスパーティーをしました。
昨年は、持寄りでしたが今年は、私がレシピを考えて一緒に作る方式にしました。
大勢で作るものですから出来るだけシンプルで簡単にそして美味しい！そんなメニューが、今回のコンセプトです。

2時間ほどお料理を作って、夕方までわいわいがやがやと楽しいお喋りに花を咲かせました。

お料理を作るのが好きなメンバーさんなので、新しいメニューを吸収しようととても熱心です。
私も、益々勉強をしなくちゃ！

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アレンジ＆エコ料理☆ポテトチップｄｅトルティーリャ トルティージャ トルティーヤ

＝アレンジ＆エコ料理＝
～ポテトチップｄｅトルティーリャ　トルティージャ　トルティーヤ～
スペインのママの味です。
名前はおしゃれですが、スナック菓子を使った簡単創作レシピです。
娘がイベントの協賛商品としてたくさんのポテトチップを頂いてきました。
もちろん、サークルの皆さんも箱レベルで・・・(;^_^A

ポテチ大好き世代でも、やはり飽きてきちゃいますよね～！
そこで、アレンジメニューを考えてみました。
《材料》
ポテトチップ
コンソメ
コショウ
玉子
玉ねぎ
パプリカ　家にあったものです。

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焼き菓子☆ラム干し柿入りパウンドケーキ

＝ケーキ・焼き菓子＝　スイート

　～ラム干し柿入りパウンドケーキ～
自家製の干し柿をラム酒漬けを加えたパウンドケーキです。

手土産用に焼きました。

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手作り☆キャラメルスプレッド

＝手作り・保存食＝　スイート

～キャラメルスプレッド～
甘くてちょっぴりほろ苦い美味しさです。

カラメルソース
生クリーム
お砂糖
バニラオイル

これらを使って、自家製のキャラメルスプレッドを作りました。

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グルメ☆プリンのたまご

＝グルメ・ご当地スイート＝　北海道　
～北海道　プリンのたまご　白いプリン　ふわふわ～

ゴムの中に白い玉子が入っています。
カラメルソースが別に付いているんですよ。

とっても可愛いプリン！

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旬の果物・保存食★ラ・フランスｄｅ白ワインのコンポート

＝旬の果物・保存食＝
　～ラ・フランスｄｅ白ワインのコンポート～

ラ・フランスがお店にたくさん並んでいます。
独特な香りがお店に広がって思わず手が伸びます。

10ヶ程購入してその半分をコンポートにしました。
【材料】
　　白ワイン
　　蜂蜜
　　砂糖
　　バニラシュガー自家製
お鍋は、ル・クルーゼ使用

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旬の保存食☆オレンジピール＆レモン入りイチヂクジャム

＝旬の保存食＝
～オレンジピール＆レモン入り イチジクジャム～

無花果もそろそろ終わりですね。
今年は少し遅い時期にジャムを作りました。

ちょっと癖があって、甘～いいちじくジャムに買い置きしてあったオレンジピールとレモンを加えて味をアレンジしてみました。

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ケーキ☆カフェタナカ・ＪＲ名古屋高島屋

＝ケーキ＝名古屋

　～カフェタナカ・ＪＲ名古屋高島屋～
デパ地下で入口のところに出店していたカフェ・タナカさんでケーキを購入しました。
前回、ジャズドリーム長島店に引き続き・・・。長島ジャズドリーム店紹介記事

写真のケーキは、”フォレ・ノアール・ミニヨン＃　チョコとベリーの甘酸っぱくてさっぱりしたケーキでした。
お祝い事があったので、プレゼント用に購入しました。

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教室のケーキ☆チーズ入りパインケーキ

＝教室のケーキ＝  

　～チーズ入りパインケーキ～

キリのクリームチーズをたっぷり加えたパウンドケーキです。

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名古屋セントラルガーデンの感想

＝グルメ＝　名古屋

～名古屋セントラルガーデン～

マンションが並ぶ閑静な場所にありました。
とても落ち着いた雰囲気なのが印象的。

パン＆ケーキ教室のお仲間と美味しいものを巡る日帰りの旅？で、白羽の矢が当たったのがこちらでした。
お隣ですが、以外に駅前デパート以外はあまりお出かけしたことが無いということであえて名古屋を選びました。
ちなみに昨年は京都に。
　　紹介記事１　２　３

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旅行☆夫婦ｄｅ京都一泊旅行日程表

＝旅行＝
　夫婦ｄｅ京都旅行

日程表です。
あいにくの雨の為、早朝出発を取りやめてのんびり出発に変更。
嵐山付近の見学（天龍寺の特別拝観等）の予定を取りやめてこんな感じで回ってきました。

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お気に入りツール☆プレゼント用籠

＝お気に入りツール＝

　15ｃｍ位の大きさの籠バックです。
　これは、生花材料店で購入したものです。
　基本は、アレンジフラワーに利用するかご。

　私は、これを手作りお菓子プレゼント用に使っています。

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