料理★カレーコロッケハンバーグ
昨日焼いたセサミバンズパンを使って、ハンバーガーを作りました。
娘のお友達が、突然「遊びに行っていい？」と電話が掛かってきました。
カレーコロッケを保存してあったのでこれを使っておやつカレーコロッケバーガーにしました。
2008年7月 4日 (金)
2008年7月 3日 (木)
パン★特大アンパン
今朝、大きなアンパンを焼きました。
韓国の娘（ホームステイ）が、お世話になっている大学教授の奥さんと名古屋で会う為、なぜかアンパンを焼きました。(^^;)
ちなみに、韓国では、タンパッパンと言います。
自宅で作った唐辛子やにんにく、お味噌や梅酒なども一緒にプレゼントしようと思っています。
気に入って頂けるかは分かりませんが・・・・(;￣ー￣)...?
パン★セサミバンズパン
コロッケバーガーが作りたくて、今朝セサミバンズパンを焼きました。
純砂糖とショートニングを使用。
今日、午後に娘（韓国ホームステイ）が来ますので・・・。
父が作ったジャガイモと玉ねぎを使って、カレーコロッケも一緒に。
また、バーガーが出来たらアップします。
2008年6月29日 (日)
お料理★いかの一夜干しとインゲンのねぎニンニク炒め
美味しいイカの一夜干しとインゲンを頂きました。
父が作ったニンニクとねぎを使って、中華風の炒め物に。
ごま油、お酒、醤油、ウェイパー、コショウで短時間で炒めます。
イカに適度な塩分が入っているので、調味料は少々で十分です。
調味料以外は頂き物。(^O^)
ご馳走様で～す。
2008年6月27日 (金)
料理★ドイツ豆とベーコンのオイスターコチュジャン煮
ドイツ豆（正式名称は違うようです） 父が作ったもの
玉ねぎ 父が作ったもの
厚切りベーコン
コチュジャン、オイスターソース、お酒、おしょうゆ、砂糖、中華のだしを使った甘辛い炒め煮です。
生のお豆は紫色の縞がありますが、煮ると綺麗な緑色に変わります。
サヤごと食べられ、ホクホクとしてもっちりとした美味しいお豆です。
正式名は、なんという名前なのでしょう？
2008年6月23日 (月)
グルメ★うなぎ屋たむろgrue
岐阜県各務原市鵜沼にある
”うなぎ屋たむろgrueこちら”に行ってきました。お薦めを伺ったら「ひつまぶし」ということでしたのでこちらを頂いてきました。
梁の太い立派なものを使って、お店全体の内装がとても凝ってありました。
うなぎは、甘すぎず辛すぎずの程よいたれ。
表面がパリッとしたうなぎ。
うなぎデビューが遅かった私ですが、美味しく頂きました。
肝焼きも美味しいそうですが、それは次回の楽しみに。
ご飯の量も、選ぶことが出来ます。
私は、少な目をお願いしましたが、お腹いっぱいになりました。
食後のデザートは、ほうじ茶のアイスかレモンのゼリー。
ご馳走様でした。
2008年6月21日 (土)
お料理★カロリーカット 油揚げコロッケ
いつも通りのコロッケの種を油揚げに詰めてオーブンで焼きました。
揚げないからカロリーをカット出来ますし、揚げないからキッチンのお掃除も簡単！
今回は、とろけるチーズを種の中に入れてあります。
油揚げの表面にだし醤油などを軽く塗っておくと香ばしくて美味しいです。
上にチーズやソースをのせて焼いても・・・！
旬の保存食★梅干し
梅ジュースと一緒に作るのが梅干しです。
いつもは、半月ほど時期が違うのですが今回は一緒に。
南高梅を10ｋｇ サイズはLサイズ
梅ジュースとは違い、黄色く熟しているものを使用します。
まだ青い場合は、熟して使用するとポトポトの実の柔らかい梅干に仕上がります。
すものの様な甘酸っぱい香りが部屋中に立ち込めます。
毎年家の中がこの香りに包まれると梅雨を実感します。
むしむしべたべたしたこの季節ですが、そのいやな気分を一時忘れさせてくれます。
レシピはこちら 今年は、塩を15％に下げてみました。（いつもは、１８％）
減塩とカビの関係どこまで塩分が下げられるか実験です。
2008年6月18日 (水)
旬の保存食★梅ジュース（シロップ）用梅を冷凍
今年も、梅の季節になりました。っていうか、もう青梅から熟した梅干用の梅の時期に入
ってきましたが・・・。
梅ジュースは、我が家の夏の重要アイテム。
夏バテ、熱中症対策に大いに活躍してくれるもののひとつです。
南高梅を１０ｋｇ（２Lサイズ）ジュース用に購入しました。
今日は、ジュースを作る為の下準備として梅を冷凍する作業を。
こんなに沢山？！( ﾟ ▽ ﾟ ;)ｴｯ!!と驚かれる方も居られるでしょう。
家族用の他に、身内や世話になった方にプレゼントをするので大量に作ります。(^^;)
氷砂糖も８kg準備！
２kgだけは至急完成させたい為、上白糖で着ける予定です。
綺麗に洗って、へたを取り一日冷凍して明日漬けます。
2008年6月 5日 (木)
2008年6月 3日 (火)
お料理★スモークタンｄｅハンバーガー
休日のランチにスモークタンこちらを使ってハンバーガーを作りました。
自家製のバンズパンに
キャベツ、玉ねぎ、生クリーム、卵を炒めたもの
スモークタン
タンが、シンプルなのでボリュームのある野菜炒めをサンドしました。
2008年5月25日 (日)
グルメ★新横浜ラーメン博物館のおかもちラーメン
新横浜ラーメン博物館こちら
おかもち型のラーメンを頂きました。
中には、４種類の異なるお店のラーメンが入って色々な味を楽しむことが出来ました。詳細は↓に。
ご馳走様でした。
2008年5月23日 (金)
教室のパン★マンデル ビーネン スティッヒ
マンデル ビーネン スティッヒは、アーモンドプードルが入った贅沢なお菓子に近い生地
のパンです。
仕上げは２種類
アーモンドヌガー
ビスケット生地
をのせて焼いたもの
教室のケーキ★ガトースープアングレーズ
ジェノワーズトランジュ（普通のジェノワーズよりずっしりとした）生地にクレームパティシエール（カスタードクリーム）
オレンジとイチゴそして、イタリアンメレンゲで仕上げたケーキです。
イタリアンメレンゲは、バーナーで焼いて焦げ目を少し加えてあります。
甘酸っぱい、食べ応えのあるケーキです。
2008年5月22日 (木)
お菓子★焼きメレンゲ
イタリアンメレンゲを使って焼きメレンゲを作りました。
いつもは、ココナッツなどを加えますがシンプルにそのまま焼成。
低温の１００℃のオーブンで５０分程。（ガスオーブン）
紅茶やコーヒーに添えたりしてもいいですよね。
2008年5月20日 (火)
2008年5月19日 (月)
お料理★野沢菜としらすのパスタ
今が旬のしらすと稲垣来三郎匠こちら の野沢菜漬＆新玉ねぎを使って作りました。
安心できるお店の野沢菜ですから、漬け汁もパスタに加え野沢菜の風味をアップさせました。
シンプルで簡単なパスタは、素材に助けられて美味しく出来ました。
仕上げにだんなさんと子供はバターを、私はオリーブオイルをプラスしました。
2008年5月17日 (土)
デザート★キャラメル風味のコーヒーゼリー
キャラメルシロップこちらを使ったコーヒーゼリーです。
子供達は、ちょっと甘い香りのする コーヒーゼリー好きです。
アクセントに、キャラメルをからめたナッツをのせました。
これからの季節、ひんやりとしたデザートが美味しいですよね。
北海道・お土産星★大泉洋 本日のスープカレーのスープ
大泉洋 本日のスープカレーのスープ 公式サイト こちら
完成品ではなく、好みの具材を加えて家庭で完成させるレトルト食品。
一時ほど、スープカレーといわれなくなりましたが、大泉さんのファンの子供達は、どうしても食べてみたいもののひとつでした。
しかし、彼の功績は大きいですね。
北海道土産★鮭のルイベ漬
佐藤水産の鮭のルイベ漬けです。こちら
お土産に頂きました。
ルイベとはアイヌ語のル＝溶けるとイベ＝食べ物のこと。
鮭の刺身といくらの醤油漬を一つにした新しい美味しさです。そうです。
とても美味しくて、ご飯を食べ過ぎてしまいます。
お酒を飲む方には、最高なのでは？！
ご馳走様でした。
パッケージは、↓に。
2008年5月15日 (木)
教室のパン★アレルギー（乳製品、卵）の方も大丈夫！な食事パン
乳製品、卵を除いて作ったパンです。
サラダ油をバターの代用に。
今回は、バンズパンに成形
イタリアのパンが、オリーブオイルで出来ていますが基本オイルを使ったパンは、少し上がりにくいのが特徴です。
野菜はハムなど色々なものをはさんで頂きました。
教室のパン★米粉入り食パン
＝教室のパン＝
～米粉入り食パン～
スーパーカメリアと米粉を使った食パンです。
捏ね、一次発酵時間も短めでＯＫです。
もっちりしていて食べ応えがあり好評です。
我が家も、以前から作っていましたが、最近は炊いたご飯を加えて焼いています。
小麦粉高騰の折、米粉がどんどん安価で市場に出回ることを希望します。
2008年5月14日 (水)
グルメ･銘菓★二つ井戸 津の清 和菓づくし
＝グルメ･銘菓＝
～二つ井戸 津の清 和菓づくし～ サイト
大阪を代表する粟おこしのお店です。
平安時代の初期に中国より「お菓子」が伝来した時に始まります。歴史が古いんですね。
和菓づくし こちらは、色々な味がひとつの袋に入った上品なおこしです。
こちらも、お土産に頂きました。
ご馳走様でした。
2008年5月13日 (火)
グルメ★マタギ亭のランチ
＝グルメ＝
岐阜 各務原市
～マタギ亭のランチ～こちら
こちらは、ワンプレートランチ。
サラダ、エビフライ、魚フライ、ポークソテー、鶏肉のトマトソースの串煮、卵焼き、たけのこなど温野菜、スープ、ライス
ボリューム満点で１０５０円でした。
もうひとつは、フレンチのお魚ランチ。
鯛を使ったこちらも食べ応えのあるものでした。
コーヒーとケーキのセットも一緒に。
グルメ・銘菓★霧笛楼 横濱仏蘭西瓦
＝グルメ・銘菓＝
～霧笛楼 横濱仏蘭西瓦～こちら
横浜の霧笛楼の横濱仏蘭西瓦を頂きました。
日本古来の＜おこし＞の製法とフランス伝統菓子＜アマンドツイール＞を融合し、横濱発祥の瓦に見立てたキャラメル菓子。砂糖や水あめを煮詰める事によって、キャラメルの苦味やアーモンドの食感を引き出した傑作。サイト引用
洋菓子ですが、なぜか懐かしい和の雰囲気も。
美味しかったです。ご馳走様でした。
お料理★ブロックベーコンｄｅキンパッ キムパッ
＝お料理＝
以前の関連記事
～ブロックベーコンｄｅキンパッ キムパッ～
具に、ブロックベーコンを使ったキムパッを作ってみました。
美味しいです。
いつもは、甘辛く煮た牛肉を巻いたり、ツナマヨを巻いたり。
今回、冷蔵庫の残り物でと材料を見たら、お肉も無い。
ツナはあるけれどマヨネーズが無い・・・。
そこで、ブロックのベーコンを棒状に切って、焼いて加えることに。
スパム（缶入り肉）で作るキムパッもあるので、思いつきました。
続きは、↓に。
2008年5月10日 (土)
2008年5月 9日 (金)
グルメ・パン★サカエパン
＝グルメ・パン＝
～ サカエパン～紹介記事
JR岐阜駅南にあるパン屋さん。
昔ながらの懐かしい味わいです。
ボリュームもあって、安価。
全国的にもとても有名なお店です。
・どの写真もピンボケです。（汗）
2008年5月 8日 (木)
2008年5月 4日 (日)
グルメ★瀬戸内海の黒鯛のお刺身
＝グルメ＝
～瀬戸内海の黒鯛のお刺身～
海のない私のところでは、美味しいお魚は本当に貴重でご馳走です。
クーラーボックスを用意していきましたので、家族のお土産にと購入しました。
「美味し～～い！！」
と本当に喜んで食べていましたが、
帰りの時間が計れずたくさん買って帰れなかったのが残念でした。
グルメ★くつわ堂の瓦せんべい
＝グルメ＝
～くつわ堂の瓦せんべい～こちら
昔ほど硬くなくなった様に思いますが、でも最近のお菓子の中では、咀嚼がしっかり必要なおせんべい。
素朴で懐かしい日本の味という感じです。
私の思い出のお土産です。
あちらに行くと必ず買って帰るものの一つ。
子供達が歯固めの時は、どっさり送って頂いて握らせていました。
グルメ・お取り寄せ★日の出製麺所
＝グルメ・お取り寄せ＝
～日の出製麺所～こちら
毎年、送って頂くお気に入りの讃岐うどんのお店です。本当に美味しいおうどんです。
・究極のさぬきうどん 賞味期限８日
・さぬき夢２０００ 賞味期限８日
・純正うどん ４５日
の三種類を購入してきました。
５０食限定のおうどんがあるそうで、その為お昼は長蛇の列。
車のナンバーも本当に各地から。
インターネット時代って凄いですね。（笑）
究極のさぬきうどん ３００ｇ x ３個 セット
究極のさぬきうどん ３００ｇ x ４個 セット
究極のさぬきうどん ３００ｇ x ６個 セット
」って、お店に行って大喜びしていました。お料理★アジ（鯵）の南蛮漬け
＝お料理＝
～アジ（鯵）の南蛮漬け～
だんなさんの大好きなアジの南蛮漬けを作りました。
時期なのかどうか本当に小さいアジなんです。
煮干の少し大きめ位のサイズ。小指よりも小さい（汗）
新玉ねぎと人参を加えて。
お酢は、千鳥酢を利用。
こんな小さなものまで根こそぎ獲っていいのかな？！と、小ささにちょっと不満でしたが、とても美味しく頂きました。
2008年4月29日 (火)
グルメ・スイーツ★六花亭のストロベリーチョコ ホワイト
＝グルメ・スイーツ＝
北海道
～六花亭のストロベリーチョコ ホワイト～
六花亭こちらのストロベリーチョコ ホワイトは、ドライストロベリーとチョコレートの甘酸っぱいが美味しいです。
お土産に頂きました。ご馳走様でしたぁ。
グルメ★養老ＳＡｄｅカレーパン
＝グルメ＝ 名古屋近郊 岐阜
～養老ＳＡｄｅカレーパン～
こちらのＳＡで、人気のパンだと聞いて購入しました。
衣にコーンフレークがサクッとしていて、美味しい食感でした。
具もたっぷり。
県内のＳＡですが
立ち寄ってみました。
養老ＳＡー飛騨牛まんの記事はこちら
2008年4月28日 (月)
ケーキ★レアチーズケーキ
＝ケーキ＝
～レアチーズケーキ～
だんなさんのお誕生日の為に作りました。
クリームチーズは、オーストラリアクリームチーズ使用。こちら
キッチンエイド（こちら）とフードプロセッサーを使ってあっという間の簡単作業。
KitchenAid ミキサー ピンク KSM150-PK
【国内正規品*今なら送料無料！】キッチンエイド ミキサー KSM90WW
National フードプロセッサー ホワイト MK-K48-W National フードプロセッサー ホワイト MK-K48-W
ナショナル(National) フードプロセッサー MK-K48-W ［MKK48W］ MK-K48-W
詳細は、↓に。
お料理★たけのことベーコンのコーングラタン
＝お料理＝
～たけのことベーコンのコーングラタン～
・たけのこの薄切りとベーコンを交互に並べる。
・コーンとみじん切り玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウをしたものを上からかける。
・チーズののせてオーブンで焼く。
・最後に山椒を飾って完成です。
こってりしてそうですが、野菜をたっぷりとることが出来てヘルシーです。
簡単で、子供達が喜ぶメニューです。
たけのこは、こちらを使いました。
詳細は↓に。
旬な食材★たけのこ
＝旬な食材＝
～たけのこ～
今年も筍の季節がやって来ました～！
美味しく頂きたいと思います。
いつもの様に糠と鷹の爪を加えてじっくり下煮をしました。
春の味を楽しみたいと思います。
2008年4月25日 (金)
2008年4月24日 (木)
スイーツ・ケーキ ★アップルティーシフォンケーキ
＝スイーツ・ケーキ ＝
～アップルティーシフォンケーキ～
いつもの紅茶のシフォンを少しアレンジしてアップルティーを使って作りました。
いつもは、香りが高いアールグレイを使うのですが・・。
いつもと違った香りで美味しく出来ました。
これは、息子の引越し先でお世話になる方へのお土産に焼きました。
続きは、↓
パン★オニオンコーンブレッド
＝パン＝ 
お食事パン
～オニオンコーンブレッド～
玉ねぎとコーン缶詰を使ったパンです。
・玉ねぎーフードプロセッサーでみじん切り
・コーンー十分に水を切って。
・調味料ーマヨネーズ、塩コショウ、マヨネーズ
・仕上げーチーズ、パプリカ、庭のパセリ
久しぶりに作りました。
| 固定リン