パン★特大アンパン

今朝、大きなアンパンを焼きました。
韓国の娘（ホームステイ）が、お世話になっている大学教授の奥さんと名古屋で会う為、なぜかアンパンを焼きました。(^^;)

ちなみに、韓国では、タンパッパンと言います。

自宅で作った唐辛子やにんにく、お味噌や梅酒なども一緒にプレゼントしようと思っています。
　
気に入って頂けるかは分かりませんが・・・・(;￣ー￣)...?

パン★セサミバンズパン

コロッケバーガーが作りたくて、今朝セサミバンズパンを焼きました。
　
純砂糖とショートニングを使用。
　
今日、午後に娘（韓国ホームステイ）が来ますので・・・。
父が作ったジャガイモと玉ねぎを使って、カレーコロッケも一緒に。
　
また、バーガーが出来たらアップします。

パン★和砂糖ｄｅ鹿の子ブレッド

そのまま食べても美味しい鹿の子ですが、パンに入れて焼いてみました。
　
ショートニング（トランスファットフリー）　富沢商店にて
和砂糖　京都にて
を使ったやさしい味に仕上げました。

家電ショップの方が配達に来てくださったので、おやつに焼きました。

教室のパン★マンデル ビーネン スティッヒ

マンデル　ビーネン　スティッヒは、アーモンドプードルが入った贅沢なお菓子に近い生地 のパンです。

仕上げは２種類
アーモンドヌガー
　
　

　ビスケット生地

をのせて焼いたもの

教室のパン★ドイツ ラップ

ラードを少しだけ加えたハードパンです。
フランスパン粉を使い、砂糖とラードを少量加えてあるパンで、口当たりがやさしいです。
独特なコクがあります。

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教室のパン★アレルギー（乳製品、卵）の方も大丈夫！な食事パン

乳製品、卵を除いて作ったパンです。
サラダ油をバターの代用に。

今回は、バンズパンに成形
イタリアのパンが、オリーブオイルで出来ていますが基本オイルを使ったパンは、少し上がりにくいのが特徴です。
　
野菜はハムなど色々なものをはさんで頂きました。

教室のパン★米粉入り食パン

＝教室のパン＝
～米粉入り食パン～
　スーパーカメリアと米粉を使った食パンです。
　捏ね、一次発酵時間も短めでＯＫです。
もっちりしていて食べ応えがあり好評です。

我が家も、以前から作っていましたが、最近は炊いたご飯を加えて焼いています。

小麦粉高騰の折、米粉がどんどん安価で市場に出回ることを希望します。

グルメ・パン★サカエパン

＝グルメ・パン＝
　～ サカエパン～紹介記事
JR岐阜駅南にあるパン屋さん。
昔ながらの懐かしい味わいです。
ボリュームもあって、安価。
全国的にもとても有名なお店です。
・どの写真もピンボケです。（汗）

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パン★ミルクコッペ

＝パン＝
　～ミルクコッペ～

　ミルクをたっぷり加えて焼きました。
　甘いものをはさんでも、お食事パンにしても良い様にシンプルな形に仕上げました。

パン★セミハードブレッド

＝パン＝
　～セミハードブレッド～

フランスパンの材料に、少量のお砂糖とバターを加えたやさしい口当たりのハードパンを焼きました。

パン★オニオンコーンブレッド

＝パン＝　 お食事パン
　～オニオンコーンブレッド～　
玉ねぎとコーン缶詰を使ったパンです。
・玉ねぎーフードプロセッサーでみじん切り
・コーンー十分に水を切って。
・調味料ーマヨネーズ、塩コショウ、マヨネーズ
・仕上げーチーズ、パプリカ、庭のパセリ

久しぶりに作りました。

パン★あんぱん

＝パン＝
　～アンパン～
久しぶりにあんパンを作りました。
自家製あんぱんをたっぷり入れて。
小さめに生地40gに同量の40gの餡を入れました。
たっぷりのゴマをキャップ裏（麺棒先）につけてパンにのせます。
今回は、卵が残らなかったので、みりんとお水を合わせたものを照り卵の代用として利用。
餡は、自家製の緩めのものを、レンジで加熱して水分を飛ばして利用。
栗饅頭など和菓子に使う方法で。

　

噂のメガマック食べました。

何年かぶりにマック（マクドナルド）に行きました。
伊勢神宮の初詣の為、時間短縮で寄ることにしました。
子供達は、お友達とよく行く様ですが私はあまり得意ではなく久しぶり。
ＣＭなどでよく観るメガたまご、
マックラップ
マックポーク
ストロベリーショートケーキ
チキンナゲット

どれも少しずつ味見をさせてもらいましたが、以前より美味しいと感じました。
久しぶりだからなのでしょうか？（そんな失礼な・・・。）(^^;
メガたまごは、ベーコンと玉子、ハンバーグに、ピリッときいたブラックペッパーがとってもマッチしていました。
一人で食べきるには凄いボリュームで厳しそうですが、

久しぶりのマックに満足しました。

携帯からのクーポンでとても安価で購入できてこちらも満足でした。（笑）

パン☆名古屋瑞穂区の”プーフレカンテ”

＝パン＝　名古屋

～peu frequente (プー フレカンテ）～　名古屋　瑞穂区

名古屋の人気パン屋さん。
実は私の先生とも知り合いなんです。
プロの中でもこちらの狩野先生は評判が高いと伺っていたので、是非一度行きたいと思っていたので実現できて嬉しいです。

お店にはそれ程大きなお店ではありませんが、所狭しとパンが並んでいました。
壁の2面に並んだ多くの食パンは、全て予約の品の為購入できず残念でした。

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教室のパン☆チーズインバジルロール

＝教室のパン＝
　～チーズインバジルロール～

　角切りのチーズと生バジルペーストを加えた香りのあるチーズです。

９月のパンです。

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教室のパン☆くるみ＆クランベリー＆フィグのハースブレッド

＝教室のパン＝
　～くるみ＆クランベリー＆フィグのハースブレッド～

ハースとは、火床のことです。オーブンの石でできた火床に、パン生地をじかに焼くパンのことを言います。


くるみ、クランベリー、フィグをたっぷり加え、長時間低温発酵して仕上げました。

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教室のパン☆ハロウィンのパンプキンパン

＝教室のパン＝

～ハロウィンのパンプキンパン～

毎年この時期は、ハロウィンに合わせてカボチャのパンを！

カボチャクリーム（カボチャ餡とカスタード）とかぼちゃの甘煮を生地で包み、仕上げにカボチャらしく筋を入れ飾りかぼちゃをのせます。
焼き上がったら粉糖を！！

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パン教室☆抹茶マーブルシフォン

＝教室のパン＝ 

　～抹茶マーブルシフォン～

今回のシフォンは、プレーン生地と抹茶生地を交互に方に入れるタイプではなく、抹茶ペーストをボールの生地にたらしただけの簡単な方法のマーブルシフォンです。
生地が沈みにくく、きれいな抹茶の柄が出来ました。

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名古屋セントラルガーデンの感想

＝グルメ＝　名古屋

～名古屋セントラルガーデン～

マンションが並ぶ閑静な場所にありました。
とても落ち着いた雰囲気なのが印象的。

パン＆ケーキ教室のお仲間と美味しいものを巡る日帰りの旅？で、白羽の矢が当たったのがこちらでした。
お隣ですが、以外に駅前デパート以外はあまりお出かけしたことが無いということであえて名古屋を選びました。
ちなみに昨年は京都に。
　　紹介記事１　２　３

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グルメ☆パン・メゾンカイザー

＝グルメ＝名古屋
　～メゾンカイザー～
　セントラルガーデンにあるクロワッサンで有名なパン屋さんです。
　朝、10時頃に行きましたが入った瞬間はすいていましたが、あっという間にお店はいっぱいに。

　お店で、モーニング気分でパンを食べてきました。
　テラス＆店内にテーブルがあって満席！

ＪＲ高島屋店の記事

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京都旅行☆垂井のグルマンｄｅモーニング

＝パン＝　岐阜　名古屋近郊

　～京都旅行☆垂井のグルマンｄｅモーニング～

　またまた、グルマンへ。
　写真は、モーニングセットです。450円・・・位(^^;)

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パン☆オレンジサンド

＝パン＝ 

　～オレンジサンド～
砂糖、バターをたっぷり使ったスイートタイプのパンです。
ビスケット生地を仕上げにのせてあります。

焼きあがった生地に包丁を入れて、バレンシアオレンジジャムをサンドしてあります。

パン☆メゾンカイザー・ＪＲ名古屋高島屋店

＝お薦めショップ・パン＝名古屋近郊

　～メゾンカイザー～サイト　こちら

JR名古屋高島屋内に出来たメゾンカイザーに行って来ました。
そろそろ、行列も収まったかな？と思って・・・。

ハード系からデニッシュまでたくさんのパンが並んでいました。
セントラルガーデン店の方とは比べ物にならないそうですが・・・。
私には、便利さからこちらに出来て感激です。
ナゴヤセントラルガーデン内　こちら
ＪＲ名古屋高島屋こちら
食べログこちら

高島屋店の商品は、セントラルガーデンより運ばれている商品の為商品在庫がいつも万全ではないそうです。
人気のパンは、早い段階で売り切れ状態に。＊偶然お店の前で一緒になったＯＬさん情報です。
平日の夕方には、人気の商品は完売とか。
そのＯＬさんお薦めのレモンパイも購入。
私は、平日の10：30分に出掛けましたがほんの少しだけ並びました。
10：45位に並ばずに購入できる時間が！
朝一番に並んで購入する方が一瞬途切れる時間の様でした。
この瞬間が、狙い時では？

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教室のパン☆ラングドブフ（バターリーフ）

＝教室のパン＝

　～ラングドブフ（バターリーフ）～

　　ブリオッシュ生地を使った、バターリーフ。
　　指で生地をくぼませて、小さなバターを埋め込みグラニュー糖で仕上げてあります。

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教室のパン☆ブリオッシュ

＝教室のパン＝

　～ブリオッシュ～

　　バターが45％に全卵＋卵黄でしっとり美味しいパンです。
　　シンプルにトップをカットしてグラニュー糖をかけて仕上げました。

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教室のパン☆アンズとくるみのリュスティック

＝教室のパン＝

　～アンズとくるみのリュスティック～

　あんずとクルミあわせて５５％加えたハード系ぱん。
　甘酸っぱい味と噛むうちにパンの甘味が広がる美味しいパンです。

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教室のパン☆発酵種とフランスパン粉ｄｅ食パン

＝パン＝

　～食パン～

　鳥越フランスパン粉
　カメリア
　フランスパン発酵種
　きび糖

を使った、ちょっぴりハードな食パンです。
有名なパン屋さんのレシピなのですが、メモを忘れちゃいました。
しっかりしているので、噛みごたえ・甘味があります。

教室のパン☆スイートポテトのスナックパン

＝教室のパン＝

～スイートポテトのスナックパン～

　　皮付きのさつま芋のダイスの甘煮
　　ビスキュイ

さつま芋の食感とビスキュイの優しい味のおやつパンです。

パン☆自家製バニラシュガーｄｅラスク

＝パン＝

　～自家製バニラシュガーｄｅラスク～

　　バケットが残りそうだったので、ラスクを作りました。
　バニラビーンズのさやをフードプロセッサーにかけてグラニュー糖と一緒に合わせた"バニラシュガー"を使って。

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美味しいパン屋さん☆ブルーデル

＝名古屋・グルメ・パン＝

　～Bruder（ブルーデル）～名古屋瑞穂区・桜山
　　　　　　　　　　　食べログ．ｃｏｍこちらで紹介
ドイツのパン＆ケーキの美味しいお店です。
名古屋の方は、知っているかも！？
私の先生のお仲間です。

お薦めで～す。
こちらのウォールナッツリングを教室で作りました。記事はこちら

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今月の教室のパン☆ふたごパン

＝今月の教室のパン＝

　　　～ふたごパン～

　　可愛いボールがふたつくっついたソフトなパンです。
　 愛嬌があるこの形をサンドイッチに！↓

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今月のパン教室☆タラモハムロール

＝今月のパン教室＝

～タラモハムロール～

　タラモージャガイモに明太子とマヨネーズを加えたもの
　ハムロールパンを開いて、タラモをたっぷりのせてマヨネーズ・パセリを仕上げに。

　一つで2度美味しい、ちょっぴり手間がかかりますがボリューム＆味共に満足の一品です。
　

今月の教室のパン☆バターカンパーニュ

＝今月の教室のパン＝

～バターカンパーニュ～

　老麺、バターを使った生地に、ドライイチヂク（フィッグ）を加え仕上げにたっぷりのゴマをのせたパンです。
　カンパーニュですが、とてもソフトな口当たり。

ダーシェンカ・菜（はな）豊田店

＝名古屋近郊・グルメ・パン＝ 

　～ダーシェンカ・菜（はな）豊田店～こちら

　　ＤＡＳＥＮＫＡ石釜オーガニックのパン屋さん。
　　こちらの豊田店に行って来ました。

　　材料、自家製天然酵母などこだわりのパン屋さん。
素朴なパンを楽しめました。
　　週末限定のシュークリームも！
パン教室もあって、行った日はたくさんの方がパン作りを楽しんでいました。

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グルマンのパンがミットランドスクエア内”ディーン&デルーカ”で・・・！

＝パン＝

　～グルマン～http://www.guruman.co.jp/

　　ミッドランドスクエア内『DEAN&DELUCA』ディーン&デルーカで販売されています。

昨日、妹が寄りたいというのでまたまたグルマンに行って来ました。
レジ前にディーン＆デルーカで販売しておりますと張り紙がしてありました。
全然気が付きませんでした。次回名古屋に行ったら寄ってみなくっちゃ。

ＧＷ日帰り京都☆Ｎｏ４ Le Petit Mec（ル・プティ・メック）パン購入

＝お薦め店・パン＝

　～Le Petit Mec（ル・プティ・メック）　～こちら

　　是非、寄りたいと思っていたパン屋さんです。
　　評判どおりとても美味しくて大満足！！

　8時－20時　金・土・日営業の週３日のみ営業

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パン”グルマン”岐阜店に行ってきました。

＝地元・お薦めショップ＝

～パン屋～
　　”グルマン・岐阜店”　グルマンサイト　　
　　　　岐阜市市橋にあるグルマン岐阜店に行ってきました。こちら　　
　　＊岐阜店のブログこちら
　　行った時間が夕方で、パンが殆ど売れていたので3つだけ購入。
　垂井に行くと寄って来るパン屋さんの岐阜のお店です。
　それ程遠くないのですが、なかなか自分の運転範囲ではないので行く機会がなくて・・・。
　
　　　オニオンベーコンケベック

　　　　 白いもちあんぱん

　　　牛皮と餡が入って和菓子のような優しい味のパンです。
　　　だんなさんが美味しい～とにっこりしていました。

　　　それと、パンの耳を買ってきました。30円
　　　　ラスクを作ろうと思って買ったのですが、トーストしてジャムを乗せたらとても美味しくて・・・。
　　　　そのまま食べちゃいました。(*^^*)

教室のパン☆ホワイトチョコの抹茶パン

＝料理・パン＝

　～ホワイトチョコの抹茶パン～

　　チョコと抹茶ってよく合うんですよね～！
　　市販の抹茶を使ったチョコレートもたくさんあります。

　　
　 　

　

　 チョコに抹茶をまぶして生地の捏ね上げ直前に加えます。
　

教室のパン☆ドライトマトとレーズンパン

＝料理・パン＝　

　～ドライトマトとレーズンパン～

　　生地にトマトケチャップとドライトマト・レーズンを加えた健康的なパンです。

　　トマトパンを作る時は、トマトジュースを使って居ましたからとても斬新で新鮮でした。
　

　ほんのり酸味があり、ドライトマトとレーズンの自然な甘味で味わいが豊かです。

パン☆垂井の”グルマン”

＝パン＝

　～グルマン～　垂井店

　　垂井のグルマンに行って来ました。
　　あちらに行ったので・・・。(^-^)

　　＊パリスエッテ　こちら　かりっともちっと美味しいです。
　　　　スイスで５００年以上の歴史をもつ伝統的なパンを現代向けにアレンジしました。
　　　　　外はパリッと、中はもちもちとした食感で噛めば噛むほどおいしさが増します｡ 　サイト参照

　　＊桜道明寺あんぱん　桜餡を生地で包み桜の塩漬けをあしらったパン
　　＊ショコラフィグ　チョコとイチジクパン　チョコ生地にイチジクの組み合わせ！
　　＊チーズクッキー　甘いクリームチーズを生地で包みクッキー生地をのせて焼き上げてありました。

を購入しました。

　　美味しかったです。

ツナインちくわパン

＝教室のパン＝

　ちくわパン

　　　ちくわの中にツナマヨがたっぷり入っています。
　　　仕上げにマヨネーズ・チーズ・青海苔を。

　　　北海道でとても人気のあるパンだそうです。

　　　実際とても美味しいです。
　　　私は、ちくわと海苔の組み合わせのパンも気に入ってよく作ります。

ブラックセサミ＆アーモンドブレッド

＝パン教室のパン＝

　　～ブラックセサミ＆アーモンドブレッド～

　　ローストしたアーモンドとブラックセサミ（黒ゴマ）をたっぷり加えた香ばしいパンです。

　　～ ブラックセサミ＆アーモンドあんパン～

　　60ｇの生地に50ｇのたっぷりの餡を包んだアンパンです。

　　 断面です。　

バスケット風コロッケパン

＝パン教室のパン＝

　バスケット風コロッケパン

　楕円にのばした生地にソースを塗ってコロッケを包みます。
　それを半分に切って編み紐を生地で全体をかけたパンです。

　編み紐をかけるのは、見た目の綺麗さと転倒防止の為です。

粒マスタードのツナサンド

＝料理＝

　～粒マスタードのツナサンド～

　　粒マスタードをたっぷり加えたマヨネーズとツナをあえてサンドしました。
　　パンは、自家製のミルク食パンです。

　　りんご
　　京人参の豆乳ポタージュスープ

今日のお昼ご飯です。

十穀ブレッド☆教室にて

＝パン＝

　～十穀ブレッド～

　　白米、黒米、ひえ、粟、小豆ｅｔｃなど十種類の穀物が入ったミニ食パンです。

　食物繊維がたっぷりの、ヘルシーなお食事パン。

危険？！トランス脂肪酸

＝トランス脂肪酸＝

マーガリンやパン（植物性油脂使用食品）などに含まれるもので、多量に摂取すると心臓疾患につながる恐れがある

植物油に水素を加える過程で出来るもので、劣化しにくくなるため加工食品にしようされる。

マーガリン、パン、ショートニング、市販の揚げ物用油脂

植物性油脂は、動物性油脂より体に良いというイメージがありました。
この物質によって、動脈硬化、心筋梗塞につながる恐れがあるということがわかってきたそうです。

アメリカでは、ケ○タッキーは使用中止、マ○ドナルドは使用量削減を発表した。
日本でも、ケ○タッキーが、油脂を切り替えた。

世界保健機構（WHO)は、総エネルギーの１％以下にするように勧告しています。

ファーストフードやスナック菓子などにも含まれている為、これらの食品を日常的に好んで食べる人は、勧告基準を超えている人も少なくないそうです。

ケーキやパンを手作りする私も、これにはちょっと注目しました。
基本的に、バターを使用していますが、カロリーや用途によってショートニングも利用しています。

神経質になりすぎてもいけませんが、気をつけたいと記事を見て思いました。
特に特に旦那さんと娘はお菓子好きですから・・・。(^^;)

黒米のリュスティック

＝パン＝

　～黒米のリュスティック～

　　黒米と白米を１：１の割合で炊いて、生地に加えてあります。
　　外はカリッと、中はふんわりもっちりとしたパンです。

京都のおからｄｅおから食パン

＝パン＝

　～おから食パン～

　　先日、京都の錦市場で購入したおからで、食パンを作りました。
　　ふんわり＆もっちりした仕上がりになりました。

　　焼き豚
　　ゆで卵
　　キャベツ
　　アスパラガス
　　トマト
　　焼き豚の煮汁とマヨネーズ

で、オープンサンドにして、休日のランチにしました。

ごぼうサラダパン

＝パン＝

　～ごぼうサラダパン～　惣菜パン

　　ごぼう、人参、お豆などを加えたマヨごまサラダをパンにはさんで焼きました。

滋賀へプチお出掛け

お盆に、娘の用事で急遽、滋賀県に出掛けることになりました。
お墓参りを済ませ、その足で・・・。
それでも、関が原あたりで自然渋滞に遭遇。

出掛ける直前、旦那さんと娘が「パン＆ケーキ屋さん調べた？？」って、聞くんです。（笑）
本当に急に決まったので、準備をしていませんでしたが、慌てて、パソコンを開き目ぼしいお店を書きとめて、車に乗り込みました。

パン屋さんは、垂井町の”グルマン”。
こちらは、何度かパン教室に参加してなじみのあるお店です。
石釜で焼いた、ハードパンも美味しいのですが、お出掛けの途中なのと、この暑さのため、糖分、脂肪分の高いパンを買うことにしました。
フェアのカレーパンが美味しかったです。
　

娘の用事を済ませ、帰りにケーキ屋さんへ。
南彦根ビバシティー彦根店内にあるパテスリーｇｅｎ　 で店長さんのお勧めを色々購入してきました。
プリンと抹茶のケーキが、特にお勧めだということでした。
桃のゼリーは、桃の○然水を固めたような感じで、ちょっと期待と違っていました。
プリンは、とっても濃厚でした。

娘は、一人旅気分を味わいたいというので、岐路は、一人でJRに乗って帰りました。
「電車に乗ったよ。今乗り継ぎ待ちだよ。」と逐一メールで報告を受けていると
一人旅気分は味わえているのかしら？？と、帰りの車の中で旦那さんと話しながら
ほぼ、娘と平行して車を走らせ家路に着きました。（笑）

あまりに順調に乗り継ぎが出来て、ご当地キティーちゃんが変えなくて残念がって帰ってきました。

電車に乗るなら、片手に小説！！というだんなさんの薦めで単行本を一冊購入しましたが、読破出来たと感激していました。
半日でしたが、娘にとって小さな自信がついた良い体験になったようです。

お昼には、自宅に戻っていましたが、小さな親離れ、子離れ行事になりました。

夜には、買い物してきたものが、恐ろしい勢いで消費されていきました。(^▽^;)

あんぱん

＝パン＝

　～あんぱん～

　　4日に作った餡を利用してあんぱんを作りました。
　　ごまは、ペットボトルの蓋をぬらして、ペタリ！
　　黒ごまもけしの実も切らしていたので、普通のごまを利用しました。
　　

ピザパン

＝パン＝

　～ピザパン～

　　　子供達のお昼にピザパンを焼きました。

　　　先日作った、自家製のケチャップに庭でとれたたまねぎとピーマン、サラミをのせて・・・。

　　　どんなに暑くても、こういうものは食べられるようです。(^^;)